Poids spécifique

Le PS est une ancienne mesure qui permet de mesurer la masse de grains pour un volume donné (kg/hl). Etant toujours prise en compte dans les transactions commerciales, c’est une analyse qui présente toujours un intérêt. Le principe est de mesurer la masse d’un hectolitre de grains en kilogramme.

Espèces concernées

Blé tendre
Farine
Blé dur
Orge
Sarrasin

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