Objectifs

Programme

  • Le principe des différentes analyses des céréales,

  • Préparation des échantillons,

  • Reconnaissance visuelle et tri des différentes impuretés des céréales,

  • Analyse masse à l’hectolitre,

  • Analyse teneur en eau,

  • Analyse protéines,

  • Analyse Hagberg,

  • Analyse alvéogramme,

  • Analyse gluten,

  • Analyse panification.

  • L’interprétation des résultats d’analyses,

  • Les incertitudes liées à l’analyse.

Le + Olcéa

Pédagogie très participative, mise en pratique des participants.

Durée et tarifs

La formation se déroule sur 1 journée
Consultez-nous pour connaître les tarifs :

Laboratoire OLCEA
3, avenue Victor Hugo
28000 CHARTRES
Tèl : 02 37 31 00 59
labo@labo-olcea.fr

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