Le Laboratoire Olcéa utilise une nouvelle méthode d’analyse enzymatique, appelée Zymberg, en partenariat avec l’entreprise Zymoptiq. Cette technique constitue une alternative au test de temps de chute de Hagberg, offrant des résultats aussi fiables que ce dernier en se basant sur l’activité enzymatique des amylases présentes dans les grains. L’avantage principal de Zymberg réside dans sa capacité à absorber un volume important d’analyses quotidiennement. Cette analyse peut être réalisée au sein du laboratoire Olcéa à Chartres. Pour plus d’informations, veuillez contacter le laboratoire.